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行业资讯详细资料 发布日期：2007-1-26 10:16:13

北京全面保障奥运卫生安全餐饮业将实行量化分级

出处：中广网-经济之声

中广网北京1月18日消息(记者安健) 今天距离2008年北京奥运会召开还有567天，奥运筹办工作进入了关键的攻坚阶段。

按照奥运公共卫生保障工作的总体安排，首都卫生系统进行了全面的研究，制定了2008年北京奥运会、残奥会城市运行纲要，其中包括公共卫生安全纲要、紧急医疗救援和保障纲要以及奥运培训工作规划，并对各工作纲要和规划进行了部署。

其实，食品安全问题一直是大家非常关心的，北京市拥有近1500万常住人口，300万流动人口，食品需求量很大。北京市卫生局局长金大鹏说，为了让老百姓吃的放心，今年北京餐饮业将分为ABCD四个等级。到时候百姓进餐馆可以根据餐厅门前的食品卫生分级标志，选择卫生、安全的餐馆就餐。

金大鹏说，餐饮业全面推行两项食品卫生监管制度，一是食品卫生量化分级管理制度，在全市30000余家宾馆、饭店等餐饮单位，全面推进和实施食品卫生量化分级管理制度。一方面提高北京市人民公共卫生健康的水平，保障健康。另外保证奥运会单位的卫生毫无疑问达到量化分级的A级水平，主要根据卫生标准，有结构功能水平的问题，而结构功能水平很重要的是卫生标准层次来分级的。但C和D的基本标准，如果达不到是绝对不行的，所以它意味着A、B更强化卫生标准的意识，尤其是食品卫生安全的意识，特别是食品卫生安全在饭店安全里重要的地位和作用的认识，至于D和C，毫无疑问要提高标准，强化食品卫生安全里的那些危险点的管理。

分级之后对餐饮业有什么影响？对我们老百姓，比如我们随便走进一个餐馆吃饭会有什么样的切身感受呢？

金大鹏说，会使市民感受到，进入我们的餐馆，不管是大餐馆还是小餐馆，他们会感觉到安全，一定给就餐者带来特别愉快。

对于餐饮业分级，一些消费者认为，这样有利于餐饮业健康的发展，但是在实施过程当中可能存在一些困难。

有的消费者说，如果有评级我们就可以根据级别，评价一个餐馆的质量。但是在实施过程中可能比较难把握的一点就是，怎么能保证等级的发放更合理。保证不让酒店借用这个级别做他们自己什么事情。我们大家也看到了有很多旅店本身达不到星级的标准，他们还要挂出类似的标准来冒充一下。

金大鹏说，一定要加大检查力度，全面的进行评估、检查。餐饮业必须要有卫生许可证，餐饮业的工作人员必须有健康合格证。如果没有按照卫生标准、卫生要求提供餐饮服务，都要立即整改，包括停止营业。毫无疑问，我们有食品卫生法，除了这些法规以外，有的限期整改，不能整改的就要取缔。总之通过各种手段，要提高餐饮业的水平。

据了解，昨天北京18个区县的执法监督部门就已经开始全面地提高北京的餐饮企业监督力度，确保市民的身体健康。

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