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 供求商机详细资料 发布时间:2007-2-11 10:41:27  |
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供应果冻粉系列
供求分类: 食品 >> 食品添加剂 >> 增稠剂 >> 供求信息
果冻粉系列
特性与功能：果冻粉是由卡拉胶调配而成的一种果冻、布丁专用粉。用本公司调配出来的果冻粉做果冻，透明度极好，口感清新滑爽，析水少，且可调节果冻的弹性和强度，凝冻强度适中、韧性好、夏天不溶化、抗收缩性好；而且用量少、成本低、使用方便。
参考用量：05-0.8％
参考配方：
原 料 名 称 百分比含量（％）
白砂糖 16-18
果冻粉 0.5-0.8
柠檬酸钠 0.2
柠檬酸 0.2
果汁、香精、色素 适量
水 加至100
参考工艺：
1.将果冻粉、白沙糖、柠檬酸钠干混，在搅拌状态下加入水中。
2.加热至85℃，保温5-10分钟，加热时需继续搅拌。
3.按产品要求，可用滤布（纱布、滤网80-100目）直接过虑。
4.降温至65℃左右，加果汁、柠檬酸、香精、色素，保持PH值不低于3.7-3.8。5.灌装封口。
6.温水浴中杀菌15分钟，使中心温度达到85℃。
7.包装入库。
目前我司果冻粉产品系列比较齐全，总的可分以下系列：
1、 透明A型――用量0.5％――过滤后透明，价格低，口感富有弹性，显脆。
2、 特透B型――用量0.5％――过滤后透明，价格稍低，口感弱于高透。
3、 特透C型――用量0.5％――过滤后透明，价格稍高，口感富有弹性，比高透脆。
4、 高透D型――用量0.5％――过滤后透明，价格稍高，口感富有弹性。
5、 免过滤E型――用量0.8％――不过滤，价格高，口感比高透稍强。
6、 蒟蒻F型――用量0.8～1％――高韧性口感。
7、 冻冻爽G型――用量0.3％――可吸果冻，透明度高达94％。
8、 布丁H型――用量1％――低档果冻，不透明。
另有：180目粗品卡拉胶；240目注射型精品卡拉胶；魔芋微粉系列；魔芋精粉系列；魔芋胶系列；高纯魔芋胶系列；结冷胶（Gellan Gum）；刺槐豆胶；麦汁澄清剂；软糖粉系列；奶、肉制品稳定剂系列；空气清新剂；海凉粉；果酱增稠剂；食品增粘剂等。
目前该卡拉胶系列产品有如下型号：
1：6 0目精品卡拉胶；凝胶强度：1650 g/cm2
2：120目精品卡拉胶；凝胶强度：1500 g/cm2
3：180目精品卡拉胶；凝胶强度：1400 g/cm2
4：120目粗品卡拉胶；凝胶强度： 650 g/cm2
注：精品卡拉胶透明度均≥80%.
我们将以实惠的价格提供质优的产品，竭诚欢迎新老客户来电来函！
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